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La fraîcheur en direct de la prairie et du potager

Ludovine Marina Stephan

A l' origine de l'entreprise, il y a Ludovine l'agronome, Marina l'hôtelière et Stéphan le mécanicien agricole. Ils sont nés à la ferme. Bien faire les choses est la philosophie dans laquelle ils ont grandi. Cet état d'esprit les a tout naturellement amenés à réunir, dans une même entreprise, les atouts d'une agriculture de qualité et le plaisir de bien manger. Depuis 2006, Le Traiteur de la Chapelle offre à ses clients tous les bénéfices de leur production locale de fruits, légumes et viandes.

Découvrez les nombreux services et produits frais proposés chaque jour par le Traiteur de la Chapelle à Aix-Sur-Cloie, près d'Aubange.

  • Des buffets froids et chauds agrémentés de nombreuses spécialités régionales, à thème (Gaulois par exemple, au choix du client)
  • Des plats cuisinés, des quiches, des tourtes, de la choucroute disponibles dans le magasin ou lors de livraison à domicile
  • De délicieux desserts comme nos crèmes mikado : vanille-ananas, vanille-chocolat, vanille-compote-spéculoos, vanille-café-boudoir, nos fameuses mousses au chocolat, mais encore nos glaces, nougatines, tartes aux fruits, etc.
  • Des aliments issus d'une agriculture raisonnée comme les pommes-de-terre, les fraises, les choux, les carottes, les poireaux, les melons, les courges, les courgettes, les potirons ou encore du poulet bio
  • Des fruits bios et de saison comme des pommes, des poires, du jus de fruits, etc.

Où nous trouver ? Notre magasin près d'Aubange est ouvert tous les jours de la semaine, mais le Traiteur de la Chapelle livre également à domicile. De plus, retrouvez nos délicieux produits frais, plats préparés et fruits bios lors des marchés artisanaux et fermiers de la région.

Le Traiteur de la Chapelle ; la qualité & l'origine que vous contrôlez !

Agriculture raisonnée

80% des ingrédients de nos plats cuisinés, fruits, légumes, viandes, etc. sont produits dans notre ferme familiale.

Les 20% restant sont issus de productions artisanales et locales.

Agriculture raisonnée, c'est :
- Le respect de l'environnement
- La santé et le bien-être animal
- Le respect du rythme de la nature
- La culture de fruits et légumes de saison
- La protection de la biodiversité et des paysages

Des aliments d'origine garantie dans votre assiette, c'est notre défi au quotidien !

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Plats cuisinés

A emporter ou livrés à domicile, nos plats cuisinés et prêts à être dégustés sont garantis sans conservateur (à consommer endéans 10 jours).

Chaque semaine, notre service traiteur vous propose 7 plats différents, en plus de ses 2 spécialités par mois.

Chaque plat préparé artisanal est emballé individuellement et est prêt à être réchauffé !

Respect du goût et de l'appétit de chaque enfant

Dès 10 couverts, vous choisissez votre menu que nous réalisons à votre demande.

Pas le temps, pas l'envie, pas l'inspiration ? Commandez nos plats cuisinés !

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Evénements familiaux

Pour le baptême du petit dernier, la communion du plus grand, la fête d'anniversaire d'un ami, le mariage de votre enfant ou encore pour les fêtes de fin d'année '

Notre service traiteur vous propose un buffet varié et artisanal ou encore un menu personnalisé composé de produits du terroir.

N'hésitez pas à demander nos idées de menu ou de buffet sur mesure.

Consacrez-vous à vos invités, nous nous occupons de votre repas « prêt à savourer » !

Pour faire partager votre plaisir de manger sain à vos invités, contactez-nous !

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Evénements d'entreprises

Une fête d'entreprise à organiser ? Les portes ouvertes approchent ? Votre souper de fin d'année à préparer ? Une réunion importante à planifier ?

Notre service traiteur offre de nombreuses formules de repas pour votre entreprise.

Optez pour des produits de qualité et de proximité afin d'offrir à votre personnel, vos fournisseurs et vos clients un menu original et de saison.

Pains surprise, buffet froid ou buffet chaud, vous avez le choix !

Facilité et rapidité, consultez-nous pour une offre sans engagement !

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Magasin

Notre magasin situé à Aix-Sur-Cloie près d'Aubange est ouvert tous les jours pour vous proposer de nombreux produits frais et de saisons issus de notre ferme familiale :
- Plats préparés à emporter
- Bocaux : fruits, légumes, pâtés
- Desserts : crèmes glacées, etc.
- Viandes et volailles : Salers, porc fermier, poulets bio
- Légumes de saison frais

- Fruits de saison frais

Nous participons également à de nombreux marchés fermiers avec tous les produits du terroir disponibles dans notre magasin.

Découvrez nos prochaines participations aux marchés de la région !

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Découvrez également nos colis de viandes (Salers, Porc fermier) une fois par mois ainsi que les délicieux poulets fermiers chaque trimestre. Consultez nos actualités pour connaitre les dates d'arrivage ou appelez-nous au + 32 (0) 63 57 02 04 !

Notre service de livraison

Sur commande, Le Traiteur de la Chapelle livre à domicile vos plats cuisinés, desserts, fruits, légumes et viandes, chaque semaine !

Chaque lundi, le Traiteur de la Chapelle livre les villages suivants : Ethe, Latour, Saint-Mard, Virton, Ruette, Dampicourt, Grandcourt, Saint-Remy, Gomery etc.

Chaque mercredi, le Traiteur de la Chapelle livre les villages suivants : Aubange, Athus, Longeau, Guerlange, Messancy, Differt, Bébange, Battincourt, Aix-sur-Cloie, Halanzy, Musson, Mussy-La-Ville, Gennevaux, Willancourt, Rachecourt, Baranzy, Signeul, Bleid, etc.

Chaque vendredi, le Traiteur de la Chapelle livre les villages suivants : Meix-Le-Tige, Châtillon, Saint-Léger, Etalle, Chantemelle, Sivry, Vance, Sampont, Fouches, Stockem, Arlon, Weller, Autelhaut, Barnich, Sterpenich, Hondelange, Sélange, Turpange, Toernich, Sesselich, Udange, Habergy

Nos actualités

Faites le plein de produits du terroir, de plats préparés artisanaux, de viande du pays ! Découvrez nos prochaines participations aux marchés de la région, restez informé de notre prochain arrivage de colis de viande ou de poulets fermiers, soyez les premiers à découvrir nos nouveautés.

menu de noel
Posté le 24/11/2016

SELON VOS ENVIE.....

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Menu de cette semaine
Posté le 24/11/2016

« Dans la vie il faut aider les autres. Et si vous ne pouvez pas les aider, au moins ne pas les blesser. »



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Menu de la semaine
Posté le 17/11/2016

  • Les 5 personnes qu’il faut remercier :
  • Celle qui s’inquiète pour toi.
  • Celle qui te corrige.
  • Celle qui est toujours présente.
  • Celle qui veut te voir sourire.
  • Celle qui te dit la vérité



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Foire Aux Questions

  • Qu'est ce que l'huile de colza?

    D'où vient-elle ? 

     

    Le colza est une plante de la famille des crucifères (comme le chou), reconnaissable à ses fleurs jaunes fluo, ils renferment des petites graines de couleur foncée (brun ou noir), dont le nombre varie entre 10 et 30. Ces dernières sont particulièrement riches en huile (45%), ce qui encourage la culture du colza.

     Dans les années 60, des études menées sur des animaux ont montré un possible effet nocif de l'acide érucique présent dans l'huile de colza. Il n'en fallut pas plus pour faire chuter sa consommation au profit de l'huile de tournesol. Depuis, ces études ont été relativisées et surtout, de nouvelles variétés de colza sans acide érucique ont été développées. Les découvertes scientifiques récentes sur les bienfaits des omégas 3 ont fini de remettre cette huile au goût du jour ! Après pressage, on obtient une huile superbe de couleur ambre

     

    Quels sont ses atouts nutritionnels ? 

     

    « Son principal atout est sa richesse en oméga 3 (9 %), avec un rapport oméga 6/oméga 3 inférieur à 4, donc favorable à la bonne assimilation de ces deux acides gras indispensables » Les omégas 3, rares dans notre alimentation, jouent notamment un rôle dans le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux. « Elle est aussi riche en oméga 9 (60 %), les bons acides gras que l'on trouve dans l'huile d'olive et qui aident à lutter contre le mauvais cholestérol ». Enfin, elle est bien vue en vitamine E antioxydant, qui protège l'huile de l'oxydation, mais aussi nos cellules du vieillissement. Une cuillère à soupe d'huile de colza couvre à elle seule la moitié de nos besoins quotidiens en oméga 3 et près du tiers de nos besoins en vitamine E.

     

    Peut-on la chauffer ?

     

    On a longtemps dit que l'huile de colza ne devait pas être chauffée du fait de sa richesse en acides oméga 6 et 3, sensibles à la chaleur. C'était oublier qu'elle est aussi composée en majorité d'acides gras mono-insaturés (oméga 9) qui eux supportent bien les hautes températures. La réglementation a évolué et l'huile de colza peut désormais afficher pour assaisonnement et cuisson (pas de friture).

     

    A noter : l'huile de colza bio, non raffinée, est plus fragile. On la réserve à l'assaisonnement.

  • Pourquoi avoir choisi la race de vaches Salers ?

    La Salers est une vache rustique et résistante qui mange exclusivement de l’herbe. Nous l’avons sélectionnée pour ses qualités gustatives et sa saveur toute particulière.
    La viande Salers est persillée c’est-à-dire qu’elle est infiltrée de petits filaments de gras qui fondent à la cuisson et rendent la viande beaucoup plus savoureuse. 

  • Qu'est-ce que la culture raisonnée ?

    L’agriculture raisonnée est une méthode de culture et d’élevage destinée à réduire au maximum les produits chimiques afin que leur impact soit minimisé sur l’environnement. Ce mode de culture et d’élevage n’est pas une agriculture biologique, mais tend à respecter la nature en cultivant des fruits de saison, en s’adaptant au rythme de la nature, en optimisant le bien-être et la santé animal et en protégeant la biodiversité. 

  • Est-ce que tous nos produits viennent de la ferme ?

    80% des produits locaux vendus viennent de notre ferme familiale : élevage et culture. Les 20 autres pourcents sont des produits issus de productions locales, artisanales et régionales afin de garantir la qualité de tous nos produits.   

  • Comment accompagner les personnes en convalescence ?

    Bien manger, le premier pas vers une bonne santé. Bien manger, c’est bon pour le moral  de tous !

  • Pourquoi privilégier le circuit court ?

    Pour encourager nos agriculteurs locaux, qui bénéficient alors d’une plus grande marge sur leurs produits car ils éliminent un maximum d’intermédiaires qui habituellement les obligent à réduire leur prix de vente. 

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Où nous trouver ?

Le Traiteur de la Chapelle
Claie 4B
6792 Aix-Sur Cloie
Belgique
Fixe: 063 / 57 02 04
GSM: 0496 / 41 15 73

Magasin & heures d'ouverture

Lundi & Mardi : 14h00 - 19h00
Mercredi & Jeudi : 8h00 - 12h30 & 14h00 - 19h00
Vendredi & Samedi : 8h00 - 19h00
Dimanche : 7h00 - 10h00

Retrouvez-nous sur les marchés fermiers et artisanaux

Le Traiteur de la Chapelle est situé à Aix-Sur-Cloie, en province de Luxembourg, à 2 kms d'Aubange, à 3kms de Longwy, à 3kms de Rodange, à 15 kms d'Arlon, 20 kms de Virton ... A 35 kms de Luxembourg Ville